たけのことハムのグラタン

お料理メモ

メモ1: たけのこ

• このレシピは、JA全農とくしま（徳島県たけのこ消費拡大協議会）とのタイアップレシピです。食物繊維とミネラルが豊富で、やわらかくて甘みのある徳島県産のたけのこをぜひご賞味ください。

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メモ2: ホワイトソース作りのポイント

• たまねぎは焦がさないよう、火加減に注意しながら炒めます。
• 小麦粉は3回に分けて入れることで、だまになりません。粉の白色が見えなくなるまで炒めます。
• 牛乳を入れたら、フライパンの底にこびりつかないよう、よくかき混ぜながらとろみをつけます。写真左下が煮はじめで、右下のようにとろみがつくまで煮ます。

メモ3: 耐熱容器に入れるときのポイント

• 耐熱容器は、オーブン調理可能なホーローの保存容器を使っています。焼いてそのまま冷蔵保存できます。
• 写真左のように、たけのことハムをまんべんなく並べます。チーズは好きなようにかけてください。

メモ4: 冷蔵保存

• 冷蔵保存

  室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。オーブンで焼くと容器も中のグラタンも熱々になりますが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

補足

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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