黒糖ジンジャーシロップ
RECIPE
30分日持ち：冷蔵14日
黒糖のコクにしょうがとスパイスの刺激が重なる、風味豊かなシロップです。炭酸水で割ってジンジャエールにするほか、お酒の割り材としてもオススメです。スパイシーでコク深い味わいを楽しめます。
材料（保存容器中1個分）
材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 8杯分くらい
黒糖150g
しょうが100g
水200mL
◎シナモンスティック1本
◎ローリエ1枚
◎グローブ5粒
◎カルダモン3粒
◎乾燥唐辛子1/2本
作り方
１
しょうがはよく洗い、皮付きのままスライサーなどで薄い輪切りにします。唐辛子は種を取り除きます。
２
片手鍋に黒糖、しょうが、水を入れ、強火にかけて煮立たせます。煮立ったらごく弱火にし、◎を入れます。ふたをして20分煮込みます。（メモ1）
３
茶こしやこし器でこして、容器に移したら完成。
４
ジンジャーエールにしたりサワーにしたり、お好みの割り方でお楽しみください。
お料理メモ
メモ1: 煮るときのポイント
- 黒糖は固形のものでも、そのまま入れて大丈夫です。煮込んだら溶けます。
- 煮立たせているあいだにアクが浮いてきたら、取り除いてください。
メモ2: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってから、ふたまたはラップをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で14日保存できます。
- 残ったしょうがも冷蔵保存することをオススメします（スパイスは取り除きます）。ペースト状にしてシロップと一緒に割ったり、おつまみとしてそのまま食べることもできます。おいしいですよ。
制作者が選ぶおすすめレシピ
黒糖フレンチトースト
20分すぐめし
フライパン
絶品おうちスイーツ！なにもかけず、素のままでとてもおいしいです。
簡単プレーンスコーン
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オーブン
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