チキンとほうれん草のクリームグラタン
RECIPE
30分日持ち：冷蔵4日
チーズがこんがり焼けて見ためにもおいしい、チキンとほうれん草のクリームグラタンのレシピです。クリーミーでコクのあるやさしい味のホワイトソースが、チキンとほうれん草にとろっとからんでいます。
![無印良品 ホーロー保存容器 大](/wp-content/uploads/2021/12/muji_horo_1390-300x300.jpg")
作り方
１
鍋に水（1L）、塩（小1）を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したら、ほうれん草を1分ほど塩ゆでします。冷まして、3～4cm幅に切り、しっかりとしぼって水気を切ります。（メモ1）
２
鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切り、◯をふります。
３
フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面とも色が変わるまで焼きます。
４
弱火にします。小麦粉を4回に分けて入れ、そのつど粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を3回に分けて入れ、そのつどかき混ぜます。
５
◎を入れ、ほどよくとろみがつくまで煮ます。火を止め、ほうれん草を入れて軽くかき混ぜます。（メモ2）
６
オーブンは200度に予熱します。耐熱容器に5を流し入れ、上にチーズをかけます。（メモ3）
７
200度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。
鶏肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: ほうれん草の下ごしらえ
- ほうれん草のゆで方は、詳しくはほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご参考ください。
メモ2: フライパンでのポイント
- 小麦粉はだまにならないよう、数回に分けて入れます。
- 牛乳を入れたら、焦げないようによくかき混ぜつつ、写真右上のようにとろみがつくまで煮ます。
- ほうれん草はゆでてあるので、まんべんなくかき混ぜるだけでよいです。
メモ3: ホーロー容器がオススメ
- ホーロー容器は熱伝導率が高くてよく焼けるうえ、焼いたあとそのまま保存できます。
- 容器への焦げつきが心配な方は、クッキングシートをしいてください。
メモ4: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。熱々ですが、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（後期以降）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。チーズの油分が気になる場合は、チーズをよけて取り分けます。
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今回使った保存容器
