いんげんとにんじんのごま和え
RECIPE
![いんげんとにんじんのごま和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
緑とオレンジの彩りがよい定番おかず、いんげんとにんじんのごま和えのレシピです。ポリポリな食感がおいしいいんげんと、ごまの香りがよく合っています。旬の季節にぜひ。
![いんげんとにんじんのごま和えの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: いんげんの下ごしらえ
![いんげんとにんじんのごま和えの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_1.jpg)
- いんげんの筋は、取れる場合は取り除きます。最近のいんげんはあまり筋ばっていないので、取らなくてもあまり気になりません。
- 先端のとがっている部分は少し固いので、気になる場合は切り落とします。
- いんげんとにんじんを同じような大きさに切れば、見ためがよくなりますし、食べやすくなります。
メモ2: ゆでるときのポイント
![いんげんとにんじんのごま和えの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_2.jpg)
![いんげんとにんじんのごま和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_3.jpg)
- にんじんといんげんはゆで時間が異なるため、時間差でゆでます。
- にんじんに竹串をさし、ある程度やわらかくなったのを確認できたら、いんげんを加えるとよいです。
メモ3: 和えるときのポイント
![いんげんとにんじんのごま和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_5.jpg)
![いんげんとにんじんのごま和えの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_6.jpg)
- 味にムラが出ないよう、すりごまと調味料はよく混ぜ合わせます。
- いんげんとにんじんを入れたら、表面にごまがからむようによく和えます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![いんげんとにんじんのごま和えの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_hozon.jpg)
![いんげんとにんじんのごま和えの冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/ingen-ninjin-gomaae_how-to-freeze.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷凍可能ですが、いんげんが水っぽくなって少し食感は落ちます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(中期以降)
- いんげんは乳児にとっては固いため、にんじんのみ取り分けます。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。