豚肉ときのこのオイスター炒め

きのこの旨味たっぷりでコスパもよい豚肉の炒め物のレシピ。コリコリとした食感とオイスターソースのコクで箸がすすみます。きのこは価格が安定しているのもうれしいポイントです。

豚肉ときのこのオイスター炒めの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚こま切れ肉(メモ1約200g

きのこ(メモ2約300g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎オイスターソース大1

◎みりん大1

◎砂糖小1

ざっくり作り方

豚肉は1~2cm幅に切り、◯をふります。きのこは手でほぐしたり、薄切りにしたりします。

フライパンに油を熱し、中火で豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めます。きのこを入れてふたをし、くたっとするまで2~3分ほど蒸し焼きにします。

ふたを取り、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせ、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

コスパよく豚こまを使いました。こってりとした仕上がりになる豚バラ肉や、コクのある豚ロース肉など、違う部位で作っても。

メモ2:きのこについて

しめじ、エリンギ、まいたけを使いました。何種類か入れると、旨味や風味が増しておいしくなります。

調味料のご紹介

ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース(Amazon楽天

今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 14cm

容量:800ml

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。3歳男の子の母。