ピーマンの肉詰め
RECIPE
30分日持ち：冷蔵5日
家庭料理の定番、ピーマン肉詰めのレシピです。ピーマンの切り方がポイントで、お弁当にも入れやすい形になっています。作り置きしてもジューシー。ケチャップベースのソースで味付けしました。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚ひき肉約３００ｇ
ピーマン５個
たまねぎ１／４個
◯醤油小１
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◯片栗粉大１
片栗粉適量
◎ケチャップ大３
◎オイスターソース大１．５
◎醤油大１／２
◎水大２
お料理メモ
メモ１：たまねぎを冷ます
ひき肉に熱が移らないよう、レンジ加熱したら冷まします。保冷剤の上に置けば、早く冷めます。
メモ２：ピーマンの下ごしらえ
- へたの部分を切り落とし、わたと身のつながっている部分を切ったら、わたを持ち、ぐるっと回して引き抜きます。キッチンばさみだと安全です。
- 輪切りだと肉だねがはがれにくいし、お弁当にも入れやすいです。あと個人的に、輪切りほうが見ためも好きです。
- 肉だねがはがれないよう、片栗粉をまぶします。ポリ袋にピーマンと片栗粉を入れ、シャカシャカふるとラクにまぶせます。
メモ３：フライパンについて
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- レシピの分量で直径２６ｃｍのフライパンいっぱいくらいです。ピーマンのおしりの部分は、肉だねを詰めたほうを下にします。
メモ４：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないようなるべく空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
