レンジ蒸し鶏香味ソース

お料理メモ

メモ１：液体塩こうじ

このレシピは、ハナマルキ「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
肉や魚の下ごしらえから、炒め物などの味付けまで、調味料として幅広く使えます。

メモ２：鶏肉の観音開き

まず、鶏肉の中央に厚み半分くらいまで切り込みを入れ、次にそこから左右に切り込みを入れます。開いたときにできるだけ肉の厚さが均等になるように、切り込みを入れてください。

メモ３：電子レンジは低出力で加熱する

• ぴったりとラップをして低出力で加熱することで、とてもしっとりとした仕上がりになります。低出力は１５０ｗまたは２００ｗです。
• 鶏肉の加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい部分があるようなら、追加で３０秒ずつ加熱してください。

メモ４：完成後のポイント

• 食べるときに、お好みで小ねぎを散らしてもおいしいです。
• 容器の底のほうに調味料がたまるので、軽く上下を混ぜてから取り分けるとよいです。
• 冷凍保存したら、冷蔵庫で解凍するか、電子レンジの解凍モードを使うのがオススメです。

レシピ動画

制作者が選ぶおすすめレシピ

レンジ鶏チャーシュー

10分冷蔵5日

火を使わない電子レンジ

調理道具・調味料のご紹介

ハナマルキ 液体塩こうじ（Amazon，楽天, PayPayモール）
iwaki 耐熱パイ皿 Sサイズ（Amazon，楽天）
肉筋切り器 ミートテンダライザー（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。