じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒め

RECIPE
じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒めの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
塩こうじの旨味と塩味で簡単においしく作れる節約おかず、じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒めのレシピです。忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも1個(約150g)

ピーマン4~5個

鶏むねひき肉約100g

◎塩こうじ大1.5

◎砂糖小1

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm幅に切り、2~3分ほど水にさらします。軽く水気を切って耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分ほど加熱します。(メモ1

ピーマンはへたと種を取り、1cm幅に切ります。

フライパンに油(大1)を中火で熱します。鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。

水気を切ったじゃがいも、ピーマンを入れ、表面に火が通るまで炒め合わせます。

を入れ、汁気が飛ぶまで炒め合わせて、完成。(メモ2

お好みでブラックペッパーをかけても。

じゃがいもを使った人気レシピ

じゃがいもの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒めの手順写真その1
  • 水にさらすことで表面のでんぷん質(ざらつき)が取れて、食感がよくなります。また、じゃがいもとピーマンだとじゃがいものほうが火が通りにくいので、2分ほどレンジ加熱してやわらかくしておきます。
  • じゃがいもの下ごしらえと同時進行で、ピーマンを切ったり鶏ひき肉を炒めたりすると、効率よく作れます。

メモ2: 炒めるときのポイント

じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒めの手順写真その2
  • 菜ばしだと炒めにくいので、ターナーなどを使うことをオススメします。
  • ピーマンはしっかりと炒めることで苦味が飛ぶので、子どもも食べ場合はそのほうがよいかなと思います。

メモ3: 冷蔵保存

じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ピーマンは、しっかり炒めて苦味を飛ばすとよいです。

イチオシ関連レシピ

じゃがいものオイマヨコロコロ

見ためがかわいく、お弁当にも便利です。新じゃがで作るのもオススメです。

ピーマンとソーセージのコンソメ炒めの写真

ピーマンとソーセージのコンソメ炒め

具材を焼いて、コンソメで味付けするだけ。失敗しない簡単な常備菜です。

オススメの塩こうじのご紹介

  • ハナマルキ 液体塩こうじ
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    旨味のある塩味で味付け簡単。肉や魚の下ごしらえにも大活躍します。液体で使いやすいです。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW