じゃがいもとピーマンの塩こうじ炒め

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

• 水にさらすことで表面のでんぷん質（ざらつき）が取れて、食感がよくなります。また、じゃがいもとピーマンだとじゃがいものほうが火が通りにくいので、2分ほどレンジ加熱してやわらかくしておきます。
• じゃがいもの下ごしらえと同時進行で、ピーマンを切ったり鶏ひき肉を炒めたりすると、効率よく作れます。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 菜ばしだと炒めにくいので、ターナーなどを使うことをオススメします。
• ピーマンはしっかりと炒めることで苦味が飛ぶので、子どもも食べ場合はそのほうがよいかなと思います。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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