ピーマンとじゃがいも、ひき肉の塩こうじ炒め
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
彩りのよい組み合わせで食べこたえもある、野菜が主役の炒め物のレシピ。塩こうじの塩味と旨味で、大人も子どもも食べやすい味付けになっています。お弁当にもオススメです。
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冷蔵保存：5日
作り方
１
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、１ｃｍ幅の細切りにし、水にさらします。水気を切り、耐熱皿に入れます。ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで２分加熱します。（メモ２）
２
ピーマンはへたと種を取り、１ｃｍ幅の細切りにします。
３
フライパンに油を熱し、中火で鶏ひき肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら、水気を切ったじゃがいも、ピーマンを入れ、炒め合わせます。
４
じゃがいも、ピーマンに火が通ったら、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。
お料理メモ
メモ１：液体塩こうじ
このレシピは、ハナマルキ「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
肉や魚の下ごしらえから、炒め物などの味付けまで、調味料として幅広く使えます。
メモ２：じゃがいもの下ごしらえ
- 水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、食感がよくなります。一般的な水にさらす時間は５～１０分ですが、私はもう少し短い時間（２～３分）ですませています。
- レンジ加熱することで、炒める時間を短縮できます。レンジ加熱したあとは水気を切ってください。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
