蒸しささみとひじきのめんつゆ和え
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
あっさりしていてヘルシーな、ささみを使った和え物のレシピ。電子レンジで作れます。低出力で蒸したささみは、時間がたってもしっとりやわらか。めんつゆで和えるだけの簡単常備菜です。
冷蔵保存：5日
お料理メモ
メモ１：めんつゆについて
めんつゆは３倍濃厚のものを使っています。お使いのめんつゆの濃さに合わせて、分量は調整してください。
メモ２：ひじきの下ごしらえ
ひじきは加熱したほうが食感や風味がよくなります。私は電気ケトルで沸かした湯を耐熱ボウルに入れ、そこで戻しています。
メモ３：ささみの観音開き
筋を取ったら、中央に厚み半分くらいまで切り込みを入れ、次にそこから左右に切り込みを入れます。開いたときにできるだけ肉の厚さが均等になるように、切り込みを入れてください。
メモ４：ささみは低出力で加熱する
- 電子レンジの低出力で加熱することで、しっとりやわらかい仕上がりになります。低出力は１５０ｗまたは２００ｗです。
- 加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい（赤い）部分があるようなら、追加で３０秒ずつ加熱してください。
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今回使った保存容器
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
