蒸しささみとひじきのめんつゆ和え
RECIPE
![蒸しささみとひじきのめんつゆ和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/04/sasami-hijiki-mentuyu.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
あっさりしていてヘルシーな、ささみを使った和え物のレシピ。電子レンジで作れます。低出力で蒸したささみは、時間がたってもしっとりやわらか。めんつゆで和えるだけの簡単常備菜です。
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冷蔵保存:5日
お料理メモ
メモ1:めんつゆについて
めんつゆは3倍濃厚のものを使っています。お使いのめんつゆの濃さに合わせて、分量は調整してください。
メモ2:ひじきの下ごしらえ
ひじきは加熱したほうが食感や風味がよくなります。私は電気ケトルで沸かした湯を耐熱ボウルに入れ、そこで戻しています。
メモ3:ささみの観音開き
筋を取ったら、中央に厚み半分くらいまで切り込みを入れ、次にそこから左右に切り込みを入れます。開いたときにできるだけ肉の厚さが均等になるように、切り込みを入れてください。
メモ4:ささみは低出力で加熱する
- 電子レンジの低出力で加熱することで、しっとりやわらかい仕上がりになります。低出力は150wまたは200wです。
- 加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい(赤い)部分があるようなら、追加で30秒ずつ加熱してください。
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今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。