手羽元のバーベキューグリル

ケチャップやソース、はちみつで作ったお手製バーベキューソースに手羽元を漬け、オーブンで焼き上げました。焼けたソースの香りと、ジューシーな肉の食感がおいしいです。

手羽元のバーベキューグリルの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

手羽元10本

◯塩小1/2

◎ケチャップ大3

◎中濃ソース大2

◎はちみつ大1

◎にんにくチューブ4cm

◎ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

手羽元はフォークなどで数カ所穴をあけ、塩をもみ込むます。

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんでしっかりと混ぜ合わせます。手羽元を入れ、まんべんなくもみ込み、20分~ひと晩漬けます(メモ1)。

オーブンは220度に予熱します。

手羽元をポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に、皮目を上にして並べます(メモ2)。

220度のオーブンで20~25分ほど焼いて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

手羽元のバーベキューグリルの手順写真その1

  • 骨があってフォークだとさしづらいので、肉すじ切り器などを使うことをオススメします。
  • はちみつは粘度があって混ざりにくいので、しっかりもんで混ぜます。
  • 味がよく入るよう、手羽を漬けたら、なるべく空気を抜いてポリ袋のくちをとじます。
  • 漬けたら、そのまま下味冷凍してもよいです。

メモ2: 焼くまえのポイント

手羽元のバーベキューグリルの手順写真その2

  • 手羽元どうしが重ならないよう、上下交互に並べるとよいです。
  • 手羽元は室温に戻してから焼きます。冷たいままだと中心の焼きがイマイチになるなど、火の通りにムラが出ます。

メモ3: 焼き加減について

手羽元のバーベキューグリルの手順写真その3

  • 皮目にこんがり焼き色がつくまで焼きます。ソースが焦げやすいので、上下段があるなら下段で焼くのがよいです。
  • 魚焼きグリルやトースターでも作れると思います。ときどき様子を見ながら焼いてください。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。手羽元は冷凍しても取り出しやすいです。下味冷凍の場合は、冷蔵庫に移して解凍してから焼きます。

調理道具・調味料のご紹介

下村工業 肉すじ切り器
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デロンギ コンベクションオーブン
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カントリーハーヴェスト 中濃ソース
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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: 富士ホーロー つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。