手羽元のバーベキューグリル

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

手羽元10本

◯塩小1/2

◎ケチャップ大3

◎中濃ソース大2

◎はちみつ大1

◎にんにくチューブ4cm

◎ブラックペッパーお好みで

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作り方

１

手羽元はフォークなどで数カ所穴をあけ、塩をもみ込むます。

２

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんでしっかりと混ぜ合わせます。手羽元を入れ、まんべんなくもみ込み、20分～ひと晩漬けます（メモ1）。

３

オーブンは220度に予熱します。

４

手羽元をポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に、皮目を上にして並べます（メモ2）。

５

220度のオーブンで20～25分ほど焼いて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• 骨があってフォークだとさしづらいので、肉すじ切り器などを使うことをオススメします。
• はちみつは粘度があって混ざりにくいので、しっかりもんで混ぜます。
• 味がよく入るよう、手羽を漬けたら、なるべく空気を抜いてポリ袋のくちをとじます。
• 漬けたら、そのまま下味冷凍してもよいです。

メモ2: 焼くまえのポイント

• 手羽元どうしが重ならないよう、上下交互に並べるとよいです。
• 手羽元は室温に戻してから焼きます。冷たいままだと中心の焼きがイマイチになるなど、火の通りにムラが出ます。

メモ3: 焼き加減について

• 皮目にこんがり焼き色がつくまで焼きます。ソースが焦げやすいので、上下段があるなら下段で焼くのがよいです。
• 魚焼きグリルやトースターでも作れると思います。ときどき様子を見ながら焼いてください。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。手羽元は冷凍しても取り出しやすいです。下味冷凍の場合は、冷蔵庫に移して解凍してから焼きます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。