豆もやしのナムル

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

豆もやし1袋（200g）

水1L

穀物酢大1/2

◎ごま油大1

◎いりごま大1/2

◎中華スープの素（メモ1）小1.5

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

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作り方

１

鍋に水と酢を入れ、沸騰させます（メモ2）。豆もやしは水洗いして水気を切ります。

２

沸騰したら強めの中火にします。豆もやしを入れ、少しずらしてふたをし、３分ゆでます。

３

ざるにあげてあら熱を取り、キッチンペーパーでおさえて水気をふき取ります（メモ3）。

４

ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。豆もやしを入れ、よく和えて、完成。

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お料理メモ

メモ１：中華スープの素

中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ２：酢を入れてゆでる

酢を入れてゆでることで、豆もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。

メモ３：水気はよく切る

味がぼやけないよう、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料と和えたほうが味のなじみがよいので、ざるに広げてあら熱が取れたら、手早くキッチンペーパーでふき取ります。

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調味料のご紹介

創味食品 創味シャンタン
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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。