Name: ミックスビーンズのトマトカレー煮込み
Total time: 15 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: ミックスビーンズ 1袋（約120g）; トマト 2個; 玉ねぎ 1/2個（約150g）; 顆粒コンソメ 小1; カレールー 約20g

無水で野菜の水分で煮込むから、味がしっかりと凝縮されたミックスビーンズのトマトカレー煮込みのレシピです。とろみがあって冷めてもおいしく、カップに入れればお弁当にも使えます。

このレシピに関するキーワード

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

ミックスビーンズ1袋（約120g）

トマト2個

玉ねぎ1/2個（約150g）

顆粒コンソメ小1

カレールー約20g

作り方

１

ミックスビーンズは袋から出し、ざるにあげて水気を切ります。トマトはへたを取り、角切りにします。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。カレールーは細かくきざみます。

２

フライパンに油（大1）を中火で熱し、トマト、玉ねぎを入れ、水分が出てくるまで炒め合わせます。（メモ1）

３

ミックスビーンズ、コンソメを入れます。ふたをし、弱火にして5分ほど煮ます。

４

ふたを取り、カレールーを入れ、かき混ぜながら煮ます。余分な水分が飛び、とろみがついたら、完成。（メモ2）

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お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

写真のようにトマトが少し崩れて、玉ねぎもすき通るくらいまで炒めます。
炒めたあと煮るのですが、水分は多くないので、焦がさないよう火加減には気をつけます。もしくは、焦げつかないフッ素樹脂加工などのフライパンを使うことをオススメします。

メモ2: 仕上げのポイント

全体的にもったりとした感じになるまで、かき混ぜながら弱火で煮ます。水分を飛ばすことで旨味が凝縮されます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。なお、プラ容器だとトマト缶の赤色が着色する可能性があるので、プラ容器で保存するのは避けたほうがよいです。ホーロー容器やガラス容器でも、ふたがプラだったら着色するので、ラップを1枚かませてふたをします（お弁当に入れる場合も同様です）。