手間なくおいしい。かますの蒲焼き

RECIPE
手間なくおいしい。かますの蒲焼きの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
秋刀魚よりはやく秋に出回る魚。かますを使って蒲焼きに。素材がいいから手間なくおいしいおかずができます。かますの塩焼きも素材そのままを味わえておいしいのですが、穴子に似た味なので蒲焼きでもおいしいです。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

かます8枚

小ねぎお好みで

小麦粉適量

◎酒大2

◎みりん大2

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

作り方

かますは食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くはたいておきます。

フライパンに多めの油を熱し、皮を下にして揚げ焼きにします。

2のフライパンの余分な油をふきとり、強火にして、◎の調味料を煮詰めます。

最後にお好みで小ねぎをちらして、完成。

お料理メモ

蒲焼きの分量

一番覚えやすいのは、酒、みりん、醤油、砂糖は1:1;1:1ですが、私の場合は醤油を少しだけ少なめにして作っています。 この味付けが合うのは、脂が多めの魚。さんま、さば、かますはよく合います。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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