ツナと白菜のピリ辛ラー油

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• 芯のほうが固いので、葉よりも細く切ります。
• 白菜1/4株は結構な量なので、塩もみは2回に分けてするとよいです。塩がまんべんなく全体にいきわたります。
• 余計な水分で味がボヤけないよう、しっかりと水気を切ってください。なお、レンジ加熱後はとても熱くなっているので、やけどしないよう、あら熱が取れたのを確認してから水気を切ります。

メモ2: 和えるときのポイント

• ツナ缶の油には旨味があるので、油ごと使ってもよいですし、反対に使わないであっさりとした仕上がりにしてもよいです。
• ぎゅっとしぼるとまとまりになるので、菜ばしでほぐしながらツナラー油と和えます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。

オススメのラー油のご紹介

• 九鬼 香辛胡麻辣油
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  のどにくるような鋭い辛味がくせになります。好きな人は一度このラー油を味わうと、ほかが物足りなく感じます。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

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