ツナと白菜のピリ辛ラー油

RECIPE
ツナと白菜のピリ辛ラー油の料理写真
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15日持ち:冷蔵7
ツナの旨味とラー油の辛味がからみ合って、白菜をもりもり食べられます。日持ちが7日と長めですが、味が落ちることなく、最後までおいしいです。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

白菜1/4株(約600g)

塩(塩もみ用)小1

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

◎塩小1

◎ラー油小1

作り方

白菜は根元を切り落とし、ざっくり芯と葉に切り分け、芯は5mm幅、葉は1cm幅に切ります。大きめの耐熱ボウルに入れ、塩をふって塩もみします。

ふわりとラップをし、500wの電子レンジで10分ほど加熱します。加熱したら、ざるにあげてあら熱を取ります。

キッチンペーパーをかぶせ、その上から手でぎゅっとしぼって水気をしっかりと切ります。(メモ1

はボウルでよく混ぜ合わせます。白菜を入れ、よく和えて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

ツナと白菜のピリ辛ラー油の手順写真その1 ツナと白菜のピリ辛ラー油の手順写真その2
ツナと白菜のピリ辛ラー油の手順写真その3
  • 芯のほうが固いので、葉よりも細く切ります。
  • 白菜1/4株は結構な量なので、塩もみは2回に分けてするとよいです。塩がまんべんなく全体にいきわたります。
  • 余計な水分で味がボヤけないよう、しっかりと水気を切ってください。なお、レンジ加熱後はとても熱くなっているので、やけどしないよう、あら熱が取れたのを確認してから水気を切ります。

メモ2: 和えるときのポイント

ツナと白菜のピリ辛ラー油の手順写真その4
  • ツナ缶の油には旨味があるので、油ごと使ってもよいですし、反対に使わないであっさりとした仕上がりにしてもよいです。
  • ぎゅっとしぼるとまとまりになるので、菜ばしでほぐしながらツナラー油と和えます。

メモ3: 冷蔵保存

ツナと白菜のピリ辛ラー油の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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