れんこんペッパーから揚げ

RECIPE
れんこんペッパーから揚げの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
黒こしょうの香りがピリッときいた、れんこんペッパーから揚げのレシピです。外はさっくりで中はほくほくの、ハマる味です。かわいい見ためでお弁当のすき間埋めにももってこいです。
表示の調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

れんこんメモ12節(約250g)

◎みりん大1

◎醤油小2

◎にんにくチューブ3cm

◎ブラックペッパー好きなだけ

片栗粉大2

作り方

れんこんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。

ポリ袋にを入れ、袋のうえから手でもんで混ぜ合わせます。れんこんを入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込み、そのまま20分ほど漬け込みます。(メモ2

ポリ袋内のたれを捨て、片栗粉を入れます。口を閉じ、上下左右にふってれんこんに片栗粉をまぶします。(メモ3

フライパンに多めの油(大4)を熱し、中火で両面ともきつね色になるまで揚げ焼きにして、完成。金網に取り出して、油を切ります。(メモ4

お好みで、食べるときにもブラックペッパーをふります。

れんこんを使った人気レシピ

れんこんの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: れんこんについて

  • かわいい見ために仕上がるため、直径が小さい節を使うことをオススメします。大きい節の場合は、食べやすいよう、半月切りやいちょう切りにします。

メモ2: 漬け込むときのポイント

れんこんペッパーから揚げの手順写真その1
  • れんこんの表面全体が、薄く醤油を吸ったような色になるまで漬け込みます。

メモ3: ポリ袋で片栗粉をまぶす

れんこんペッパーから揚げの手順写真その2
  • 片栗粉を入れたら、軽く空気を含ませてポリ袋の口を閉じます。そうすると、シャカシャカふりやすいです。
  • まぶしたあとに、れんこんの穴に片栗粉が詰まっていたら、揚げ焼きのまえに落としてください。

メモ4: 揚げ焼きのポイント

れんこんペッパーから揚げの手順写真その3 れんこんペッパーから揚げの手順写真その4
  • 衣がはがれないよう、裏返すときと取り出すとき以外は、なるべく動かさないようにします
  • れんこん同士が重ならないように金網に取り出します。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

れんこんペッパーから揚げの冷蔵保存写真 れんこんペッパーから揚げの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    しっかり冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです(レンジ加熱も可)。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。
  • ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食

  • 乳児にとっては固くて離乳食向きではないので、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

調味道具・油のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW