明太ポテトサラダ

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10すぐめし
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明太子のピリッとした辛さが絶妙な、明太ポテトサラダのレシピです。じゃがいもをレンジで加熱し、マッシュして和えるだけ。ラクに作れておつまみにもぴったりです。
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材料(2人分

じゃがいも1~2個(約150g)

辛子明太子1/2腹(約30g)

マヨネーズ大2

きざみのり少々(お好みで)

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、角切りにし、2~3分ほど水にさらします。

水気を切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分ほど加熱します(メモ1)。

じゃがいもをフォークなどでつぶします(メモ2)。薄皮を取った明太子、マヨネーズを入れ、よく和えて、完成。皿に盛り、お好みできざみのりを散らします。

お料理メモ

メモ1:じゃがいもの加熱時間

加熱時間5分は目安です。そこまで力を入れなくてもつぶせるくらいまで加熱します。

メモ2:じゃがいものつぶし加減

つぶし加減はお好みでよいです。私は多少食感が残っているほうが好みなので、あらめにつぶしています。

手順写真

トンテキの手順写真その1トンテキの手順写真その2
トンテキの手順写真その3トンテキの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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