かじきのハーブムニエル

お料理メモ

メモ１：ハーブについて

ハーブはお好きなものをお使いください。オレガノとタイムは肉や魚の旨味を引き立て、いろいろな料理に使いやすいですよ。

メモ２：かじきは室温に戻す

冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、調理前に冷蔵庫から出して室温に戻します。１０～１５分は室内に置いておくとよいです。

メモ３：焼くときのポイント

• 小麦粉は焼く直前にまぶしてください。まぶしてから時間があくと、小麦粉が水分を吸ってベチャッとしてしまいます。
• 茶こしを使うか、ふりかけるタイプの商品だと、まんべんなく薄くまぶすことができます。

手順写真

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※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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簡単ふっくら 基本のぶりの照り焼き

15分冷蔵4日

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調理道具のご紹介

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。