じゃがいもとさつま揚げの醤油炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
タイトルどおりの簡単な一品です。醤油で炒めることでさつま揚げの風味がいっそうアップします。時間がたつと、味がなじんでじゃがいもがしっとりするのですが、その食感もおいしいです。
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お料理メモ
メモ1: じゃがいもの下ごしらえ
- 水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、ざらざらが取れて食感がよくなります。
- 炒めるまえにレンジ加熱しておけば、中に火が通り、炒める時間も短縮できます。
メモ2: 水気を切る
- レンジ加熱するとじゃがいもから水分が出るので、油はねしないよう、軽く水気を切ってから炒めます。
メモ3: 味付けのポイント
- 醤油はジュワーッと蒸発するまえに、入れたら手早く炒め合わせます。
- 仕上げの塩で味がしまりますが、醤油だけで塩気はじゅんぶんだなと思ったら、入れなくてもよいです。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
調味料のご紹介
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
