ほうれん草とベーコンのキッシュ
レシピではパイ生地も自作していますが、冷凍パイシートを使ってもよいです。
作り方
ボウルに◯を入れ、フォークなどでこねます。ひとまとまりになったら、パイ皿の内側に少量の油をまんべんなく塗り、生地を薄く伸ばして広げ、冷蔵庫で冷やします。(メモ2)。
ほうれん草は水洗いし、塩ゆでしてしっかりと水気を切り、3~4等分に切り分けます(メモ3)。ベーコンは1cm幅の細切りにします。
オーブンは220度に予熱します。
冷蔵庫から出したパイ皿に、ほうれん草、ベーコン、コーン、ほうれん草、ベーコンの順番で具材を重ねて入れます。
ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせたら、パイ皿に流し入れます。表面を平らにし、上からチーズをかけます(メモ4)。
220度のオーブンで20~25分ほど焼き、完成(メモ5)。
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お料理メモ
メモ1: 具材について
<ベーコン>
ベーコンのかわりにハムやソーセージを使ってもよいです。
<コーン>
コーンは冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。
メモ2: 生地のポイント
- ひとまとまりになったら、めん棒か手で薄くのばしてパイ皿にしきます。めん棒のほうが均一の厚さになりますが、私はめんどうなので手でのばしています。
- パイ皿にしいたら、生地がダレないよう、焼くまで冷蔵庫で冷やします。
メモ3: ほうれん草の下ごしらえ
オーブンで焼くので、さっとゆでるくらいでよいです。ほうれん草の下ごしらえやゆで方については、コチラをご覧ください。写真付きで詳しく紹介しています。
メモ4: 焼き準備
- 卵液は泡立つくらいしっかりと溶きほぐします。
- 写真のように具材をまんべんなく散らします。
メモ5: 焼くときのポイント
途中で様子を見て、表面が焦げそうなときは温度を下げるか、アルミホイルをかぶせてください。
メモ6: 完成後のポイント
- あら熱が取れたら適当な大きさに切り分けます。保存容器に入れるか、もしくはラップで包み、冷蔵/冷凍保存します。
- 食べるときは電子レンジで軽く温めてからオーブンなどで焼くと、サクッとした仕上がりになります。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。