ポテトマッシュキッシュ

身近な材料で作れるポテトキッシュのレシピ。素朴なやさしい味が特徴です。オーブンなどで温め直せば、作り置きでもサクッとおいしく食べられます。
レシピではパイ生地も自作していますが、冷凍パイシートを使ってもよいです。

お料理メモ

メモ１：具材のアレンジ

ベーコンのかわりにハムやソーセージを使ってもよいです。

メモ２：生地のポイント

• 混ぜると、上の写真のようなだいたいひとまとまりの生地になります。
• ひとまとまりになったら、めん棒か手で薄くのばしてパイ皿にしきます。めん棒のほうが均一の厚さになりますが、私はめんどうなので手でのばしています。
• パイ皿にしいたら、生地がダレないよう、焼くまで冷蔵庫で冷やします。

メモ３：具材のポイント

• ◎をボウルに入れたら、まず先に卵だけ軽く溶きほぐします。これは卵が全体にまんべんなく混ざるようにするためです。
• パイ皿に具材を流し入れたら、ミニトマト、ミックスチーズを適当に散らします。

メモ４：焼くときのポイント

途中で様子を見て、表面が焦げそうなときは温度を下げるか、アルミホイルをかぶせてください。

メモ５：完成後のポイント

• あら熱が取れたら適当な大きさに切り分けます。保存容器に入れるか、もしくは写真のようにラップで包み、冷蔵／冷凍保存します。
• 食べるときは電子レンジで軽く温めてからオーブンなどで焼くと、サクッとした仕上がりになります。

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