絹ごし豆腐の大根みぞれ煮

やさしい味でホッとするようなおかず、絹ごし豆腐の大根みぞれ煮のレシピです。手軽に作れるので、寒い朝や遅く帰った日の夜食などにもオススメ。しょうがを入れてもおいしいですよ。

絹ごし豆腐の大根みぞれ煮の料理写真

材料(2人分

絹ごし豆腐小1丁(200g)

大根5cm(約150g)

◎白だし小2

◎醤油小1

◎みりん小1

◯揚げ玉適量

◯小ねぎお好みで

ざっくり作り方

豆腐はざるにあげて水気を切り、食べやすい大きさに切ります。大根は皮をむき、すりおろします。

フライパンに豆腐、大根、◎を入れ、ふたをして弱めの中火で4~5分ほど煮ます(メモ1)。

ふたを取って◯を入れ、軽く煮て、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:煮るときのポイント

  • 大根のすりおろし汁も一緒に入れて煮ます。
  • はじめは煮汁が少ないと感じるかもしれませんが、煮ていると豆腐や大根から水分が出てきます。

メモ2:仕上げのポイント

  • 揚げ玉を入れると、揚げ出し豆腐のような味になっておいしいです。テキトーにパラパラと入れてください。
  • 揚げ玉に煮汁を含ませたら、火を止めます。
  • 私の場合、器に盛ったあと、さらに追加で揚げ玉をかけています。サクッとした食感が加わって私は好きです。

手順写真

絹ごし豆腐の大根みぞれ煮の手順写真その1絹ごし豆腐の大根みぞれ煮の手順写真その2
絹ごし豆腐の大根みぞれ煮の手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

調理道具のご紹介

商品名:プリンス工業 おろしま専科

すべり止めつき