鶏だんごと野菜の和風スープ

お料理メモ

メモ1: 鶏だんごのポイント

• こねたあとに冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。
• レシピの分量で、直径3～4cmの鶏だんごが10個くらいできます。

メモ2: 煮るときのポイント

• 火の通りにくい順に野菜を入れます。最初はスープが少ないですが、煮ていると野菜から水分が出てきます。
• 鶏だんごは最初は触らずに煮て、表面が色づいてきたら、やさしく転がしながら煮ます。

メモ3: 水溶き片栗粉のポイント

• まずは狭いスペースでとろみをつけます（写真左）。それから全体に広げて、まんべんなくとろみがつくまでかき混ぜます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。スープは冷めにくいので、室内であら熱を取るときは大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

調理道具のご紹介

• オクソー 計量カップ500mL
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  上からも横からも目盛りが見やすいです。電子レンジ、食洗機可。

• 和平フレイズ ボウル 3点セット
  Amazon, 楽天
  大きすぎず小さすぎない、ちょうどよい大きさのボウルセットです。

• 木屋 三徳包丁
  Amazon, 楽天
  愛用の包丁です。適度な重さがあり、野菜をサクサク切れます。

今回使った保存容器

ホーローの鍋でそのまま保存しました。

商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋

容量: 1000mL

ふたをしてそのまま冷蔵保存も可

数量限定商品のため、現在手に入りません。