じゃがバターポテサラ
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
バターの風味がとにかくおいしい、じゃがバターポテサラのレシピです。ベーコンやコンソメも入れて旨味アップ。洋風の味付けに仕上げました。どんな場面にも使える便利常備菜です。
材料（保存容器中１個分）
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
じゃがいも１～２個（約２００ｇ）
たまねぎ１／２個
ハーフベーコン４枚
◎バター約２０ｇ
◎顆粒コンソメ小１／２
◎ブラックペッパー少々
きざみパセリお好みで
作り方
１
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、２～３ｃｍ角の角切りにし、２～３分ほど水にさらします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
２
鍋に水気を切ったじゃがいもとたっぷりの水を入れ、ふたをして火にかけます。煮立ったら弱火にし、５～６分ほどゆでます（メモ１）。
３
ゆでているあいだにベーコン、たまねぎをレンジ加熱します。耐熱皿に並べ、ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで４分ほど加熱します（メモ２）。
４
鍋の火を止め、じゃがいもは鍋に残し、湯は捨てます。
５
鍋の中でじゃがいもをフォークなどでつぶしたら、水気を切ったベーコンとたまねぎ、◎を入れ、まんべんなく和えます（メモ３）。
６
弱火にかけて余分な水分を飛ばしたら、火を止めて、完成（メモ４）。お好みできざみパセリを散らします。
お料理メモ
メモ１：ゆで時間
５～６分は目安です。じゃがいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。
メモ２：レンジの加熱時間
４分は目安です。たまねぎがすき通るくらいまで加熱してください。
メモ３：つぶすときのポイント
つぶし加減はお好みでよいです。冷凍する場合は、なめらかになるまでしっかりつぶします。
メモ４：仕上げのポイント
弱火にかけて余分な水分を飛ばすことで、さらっとした食感になり、日がたっても味が落ちないようになります。
メモ５：冷凍保存
- じゃがいもをしっかりつぶせば、冷凍しても味落ちしません。小分けにするか、まるごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
- 私の場合、まるごと入れて、取り出しやすいよう真ん中で分けています。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
