豆腐シュウマイ
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
ふわふわ食感でおいしい、豆腐シュウマイのレシピです。味付けもやさしいあっさりめ。レンジで手間なく作れます。加熱するときや保存するときのポイントも紹介しています。
表示の調理時間は豆腐の水切り時間を含んでいません。
材料（保存容器大２個分）
表示の調理時間は豆腐の水切り時間を含んでいません。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大２個分）
食べきりの場合 ３～４人分
鶏ももひき肉約３００ｇ
絹ごし豆腐１／２丁（１７５ｇ）
長ねぎ１／２本
シュウマイの皮３０枚くらい
◎中華スープの素小１
◎砂糖小１
◎片栗粉小１
お料理メモ
メモ１：下ごしらえについて
＜豆腐の水切り＞
- なるべく早く水切りできるよう半分の厚さに切ったら、キッチンペーパーではさみ、重しをのせます。この状態で３０分ほど置きます。
- ほかにも、レンジで加熱して水分を出すなどの方法もあります。
＜シュウマイの皮＞
細切りにしてたねにくっつけます。たねがゆるいので、包むより、こっちのほうがラクです。
メモ２：レンジ加熱のポイント
- シュウマイの皮どうしがくっつかないよう、間隔をあけて耐熱皿に並べます。
- 中央に水を置き、蒸すようにしています。
- 耐熱皿にシュウマイが乗り切らない場合は、何回かに分けてレンジ加熱します（私の場合は２回）。
- シュウマイの数によって加熱時間は変わります。
メモ３：保存方法など
＜保存容器への入れ方＞
皮がくっつかないよう、クッキングシートをしき、間隔をあけて入れます。
＜冷凍保存＞
バットにクッキングシートをしき、間隔をあけて並べたら、そのまま凍らせます。凍ったらポリ袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存します。
＜食べるとき＞
くどくなりますが、温め直すときも皮が皿にくっつかないよう、クッキングシートをしいてレンジ加熱します。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
