豆腐シュウマイ

RECIPE
豆腐シュウマイの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵4
ふわふわ食感でおいしい、豆腐シュウマイのレシピです。味付けもやさしいあっさりめ。レンジで手間なく作れます。加熱するときや保存するときのポイントも紹介しています。
表示の調理時間は豆腐の水切り時間を含んでいません。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大2個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏ももひき肉約300g

絹ごし豆腐1/2丁(175g)

長ねぎ1/2本

シュウマイの皮30枚くらい

◎中華スープの素小1

◎砂糖小1

◎片栗粉小1

作り方

豆腐は半分の厚さに切り、水切りします。長ねぎはみじん切りにします。シュウマイの皮は細切りにし、手でほぐします(メモ1)。

ボウルに鶏ひき肉、豆腐、長ねぎ、◎を入れ、よく混ぜ合わせます。

2を直径3~4cmの丸型に成形し、表面にシュウマイの皮をつけます。

耐熱皿にクッキングシートをしき、3を間隔をあけて並べたら、水(大1)を入れた小さな耐熱皿を中央に置きます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4~5分ほど加熱して、完成(メモ2)。

保存容器にクッキングシートをしき、出来上がった豆腐シュウマイを間隔をあけて入れます(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:下ごしらえについて

<豆腐の水切り>

豆腐シュウマイの手順写真その1豆腐シュウマイの手順写真その2
  • なるべく早く水切りできるよう半分の厚さに切ったら、キッチンペーパーではさみ、重しをのせます。この状態で30分ほど置きます。
  • ほかにも、レンジで加熱して水分を出すなどの方法もあります。

<シュウマイの皮>
細切りにしてたねにくっつけます。たねがゆるいので、包むより、こっちのほうがラクです。

メモ2:レンジ加熱のポイント

豆腐シュウマイの手順写真その3
  • シュウマイの皮どうしがくっつかないよう、間隔をあけて耐熱皿に並べます。
  • 中央に水を置き、蒸すようにしています。
  • 耐熱皿にシュウマイが乗り切らない場合は、何回かに分けてレンジ加熱します(私の場合は2回)。
  • シュウマイの数によって加熱時間は変わります。

メモ3:保存方法など

<保存容器への入れ方>

豆腐シュウマイの手順写真その3

皮がくっつかないよう、クッキングシートをしき、間隔をあけて入れます。

<冷凍保存>

豆腐シュウマイの冷凍写真その1豆腐シュウマイの冷凍写真その2

バットにクッキングシートをしき、間隔をあけて並べたら、そのまま凍らせます。凍ったらポリ袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存します。

<食べるとき>
くどくなりますが、温め直すときも皮が皿にくっつかないよう、クッキングシートをしいてレンジ加熱します。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

iwaki 耐熱パイ皿 Sサイズ(Amazon楽天
野田琺瑯 バット(Amazon楽天
ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ(Amazon楽天, Yahoo!

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW