ヘルシーボリュームおかず。高野豆腐の肉詰め煮

RECIPE
ヘルシーボリュームおかず。高野豆腐の肉詰め煮の料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
にんじんといんげん入りの肉だねを高野豆腐に詰めて煮含めた、ヘルシーだけど食べごたえのあるメインおかずのレシピ。
だしのきいたやさしい味が、高野豆腐によく染み込んでいます。
高野豆腐の肉詰め煮の常備菜・作り置きレシピ
冷蔵保存:5
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

高野豆腐5枚

鶏ももひき肉約150g

にんじん1/2本

さやいんげん3本

少々

◎水250mL

◎白だし大2

◎みりん大1.5

◎砂糖大1

◎醤油大1/2

作り方

高野豆腐は水でもどしたら、両手のひらではさんで、しっかり水気を絞ります。半分に切ったら、長い辺に切り込みを入れ、袋状にします(メモ1)。

にんじんは皮をむき、みじん切りにします。さやいんげんは筋を取り、小口切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、2を入れて、さらに混ぜ合わせます。

3を10等分にしたら、1に詰めます(メモ2)。

鍋に◎を入れて火にかけます。砂糖が溶けたら、4を具が上になるように並べ入れ、煮立たせます。

煮立ったら弱火にし、落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで煮含めて、完成。

お料理メモ

メモ1:袋状にするときのポイント

高野豆腐の角まで肉だねを詰めたいので、包丁の先端を使って丁寧に切り込みを入れます。切りすぎて貫通しないよう気をつけてください。

メモ2:肉詰めのポイント

肉だねを無理に詰めると、あふれて形がくずれたり、高野豆腐がやぶけたりします。 私は肉だねが余ったら肉団子にして一緒に煮ています。これはこれでおいしいですよ。

イチオシ関連レシピ

ミツカン プロが使う味 白だし(Amazon楽天
和平フレイズ ボウル 3点セット(Amazon楽天
オクソー 計量カップ 250mL(Amazon楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

noda_f_m

商品名:レクタングル深型M ホワイトシリーズ

容量:850ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW