きゅうりのごまキムチ和え

お料理メモ

メモ１：キムチの分量

好きなだけ、テキトーに入れてください。

メモ２：きゅうりの下ごしらえ

＜板ずり＞
まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。表面のいぼが取れて、食感や色合いがよくなります。

＜手でちぎる＞
手でちぎることで断面がでこぼこになり、キムチがよくからみます。もしくは袋に入れ、めん棒などで叩くでもよいです。

メモ３：仕上げ

味見をして、少し味が物足りないなと感じる場合は、塩を少々入れてください。

手順写真

１２

３

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。