具だくさん豚汁

RECIPE
具だくさん豚汁の料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
豚肉とたっぷりの根菜が入って、1杯でかなりの満足感を得られる豚汁のレシピです。具だけ作り置きしておいて、食べるときに仕上げるので、作りたてのようなおいしさで召し上がれます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

豚バラ薄切り肉約150g

大根1/4本(約200g)

さつまいも小1本(約150g)

ごぼう細1本(約100g)

長ねぎ細1本

にんじん1/4本

◎和風だしの素5g

◎水100mL

みそ適量

適量

作り方

豚肉は食べやすい長さに切ります。

大根、にんじんは薄くいちょう切り、または半月切りにします。さつまいもは乱切りにし、ごぼうはよく洗ってささがきにして、どちらも水にさらします。長ねぎは薄く斜め切りにします。

フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。

フライパンの余分な油を軽くふき取ります。水気を切った野菜をすべて入れ、表面に火が通るくらいまで炒め合わせます。

を入れ、ふたをして煮立たせます。煮立ったら弱めの中火にし、8分ほど蒸し煮にします。(メモ1)作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します。(メモ2

鍋に5の豚汁の具、水を適量入れ、火にかけます。温まったら一度火を止め、みそを溶き入れます。再び火にかけ、沸騰させずに温めて、完成。お好みでごま油や小ねぎを加えます。

お料理メモ

メモ1: 蒸し煮にする

具だくさん豚汁の手順写真その1具だくさん豚汁の手順写真その2
  • 蒸し煮にすることで、少ない水分でも野菜の中までしっかりと火が通ります。8分は目安の時間です。竹串をさすなどして火の通りを確認するとよいです。
  • フライパンの底に残っている水分は、ふたを取って煮飛ばしてください。

メモ2: 冷蔵/冷凍保存

具だくさん豚汁の保存写真その1具だくさん豚汁の保存写真その2
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、あら熱が取れたら、ふたをして冷蔵庫で保存します。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったまま鍋で豚汁に仕上げます。

補足

豚汁の作り置き
  • すべて仕上げた状態(みそも入れてあとは食べるだけ)で作り置きするのは、あまりオススメしません。理由は2つあります。1つめは、かなりの量になるので、冷蔵庫をだいぶ占領することになってしまうからです。2つめは、みそ汁は、みそを入れたてが一番風味がよくておいしいからです。時間がたつと、どうしてもみその風味は抜けていきます。

イチオシ関連レシピ

調味料・調味道具のご紹介

浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g
Amazon, 楽天
マイヤー フライパン 26cm
Amazon, 楽天
マイヤー ガラスふた 26cm
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200mL

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW