具だくさん豚汁
豚肉とたっぷりの根菜が入って、１杯でかなり満足感を得られる豚汁のレシピです。具だけ作り置きしておいて食べるときに仕上げるので、作りたてのようなおいしさで召し上がれます。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚バラ薄切り肉約１５０ｇ
大根１／４本（約２００ｇ）
さつまいも小１本（約１５０ｇ）
ごぼう細１本（約１００ｇ）
長ねぎ細１本
にんじん１／４本
◎和風だしの素１本
◎水１００ｍＬ
みそ適量
水適量
ざっくり作り方
１
豚肉は食べやすい長さに切ります。
２
大根、にんじんは薄くいちょう切り、または半月切りにします。さつまいもは乱切りにし、ごぼうはよく洗ってささがきにして、どちらも水にさらします。長ねぎは薄く斜め切りにします。
３
フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。
４
余分な油を軽くふき取ります。水気を切った野菜をすべて入れ、表面に火が通るくらいまで炒め合わせます。
６
鍋に５の豚汁の具材、水を適量入れ、火にかけます。温まったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて、完成。お好みでごま油や小ねぎを加えます。
お料理メモ
メモ１：蒸し煮にする
- 蒸し煮することによって、少ない水分で、野菜の中までしっかりと火が通ります。８分は目安の時間なので、竹串をさすなどして火の通りを確認するとよいです。
- フライパンの底に残っている水分は、ふたを取って飛ばしてください。
メモ２：保存について
- 冷蔵保存：保存容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存：冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないようなるべく空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
