切り干し大根の中華風サラダ

お料理メモ

メモ１：調味酢について

マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、分量を大さじ４より少し減らし、お好みで少し砂糖を入れて甘みを足してください。

メモ２：切り干し大根の戻し方

戻し方（時間など）は商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ３：にんじんの加熱

にんじんは少し加熱して食べやすい食感にします。加熱すると水分が出るので、キッチンペーパーでふき取ります。

メモ４：よく和える

一度全体を和えたら少し時間を置いて味をなじませ、保存容器に移すまえに再度和えると、ムラなく味がいきわたります。

制作者が選ぶおすすめレシピ

切り干し大根のはりはり漬け

10分冷蔵7日

火を使わない電子レンジ

調理道具・調味料のご紹介

つくおきコラボ ボウル 20cm（kokode.jp）
ミツカン やさしいお酢（Amazon，楽天）
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油（Amazon，楽天, PayPayモール）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。