きゅうりのごまみそマヨネーズ

お料理メモ

メモ１：みその分量

みそはマヨネーズとのバランスがとれた分量にしています。味見して好みの味に調整してください。

メモ２：板ずり

まな板にきゅうりを置いたら、まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。表面のいぼが取れて、食感や色合いがよくなります。板ずりをしたあとは、キッチンペーパーで塩と水分をふき取ります。

メモ３：きゅうりは切らなくても

このレシピではきゅうりをスティック状に切っていますが、もっとテキトーに切ったり、切らずに丸かじりでもよいです。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。