みょうがと大葉の鶏つくね

お料理メモ

メモ１：肉だねづくりのポイント

時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。

メモ２：成形のポイント

ゆるめの肉だねなので、なんとなく丸めに成形するくらいでよいです。

メモ３：焼くときのポイント

• 形が崩れないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください。
• 表面に焼き色がつき、中までしっかりと火が通るように焼いてください。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

作って損はなし。梅しそチーズの棒つくね

30分冷蔵5日

フライパン

調理道具のご紹介

つくおきコラボ ボウル 20cm（212K，kokode.jp）
タイガークラウン シリコンゴムヘラ（Amazon，楽天）
ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ（Amazon，楽天, PayPayモール）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。