簡単！本格的！基本のタコライス
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
簡単なのに本格的、基本のタコライスレシピです。特別なスパイスがなくても、ひき肉のうま味と調味料のバランスで味が決まります。おいしい炒め方や辛さの調節についても紹介します。
作り方
＜下ごしらえ＞（メモ2）
１
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。レタスは水洗いして水気を切り、細切りにします。トマトは水洗いして表面をふき取り、1.5cm角に切ります。
２
◯はボウルでよく混ぜ合わせます。
＜タコミートを炒める＞（メモ3）
３
フライパンに油（小さじ1）とにんにくを入れ、弱めの中火にかけます。香りが立ったら玉ねぎを加え、2～3分、しんなりして少しすき通るまで炒めます。
４
ひき肉を加え、中火にします。2～3分炒めて、肉の色がほぼ変わり、ぽろぽろになって脂が出てきたら、キッチンペーパーでふき取ります。
５
◯を加えます。1～2分、へらなどで味が全体にいきわたるように炒め合わせたら、火を止めます。
＜盛りつける＞
６
器にご飯を盛り、レタス・タコミート・トマトの順にのせます。細切りチーズを散らして、完成。
お料理メモ
メモ1: 調味料について
- 味付け解説
「手軽に作れて、味もちゃんとタコライス」を目指し、身近な調味料でまとめました。ケチャップで甘みと酸味、中濃ソースでコク、醤油でごはんに合ううま味、カレー粉で手軽にスパイシーさを出します。 - 辛さ調節と本格化オプション
子ども向けには、カレー粉を小さじ1/2に減らしてケチャップを小さじ1足すと、食べやすい味になります。
本格化するなら、仕上げにチリパウダーを小さじ1/4～1/2加えると、タコライスらしいピリッとした風味になります。食べるときにチリソースをかけるのもオススメです。
メモ2: 下ごしらえのポイント
- レタスとトマトは水気をしっかりと切る
ベチャつかずに最後までおいしく食べられます。
メモ3: 炒めるときのポイント
- 玉ねぎは先に炒める
おいしい炒め方その1です。余分な水分を飛ばし、甘みを引き出します。 - ひき肉をぽろぽろに炒める
おいしい炒め方その2です。同じく余分な水分を飛ばすことで、味がぼやけなくなります。さらにペーパーで脂をふき取ることで、くさみが取れます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
タコミート単体なら作り置きもできます。
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵保存します。冷蔵庫で5日保存できます。
- 食べるときは好みの熱さにレンジ加熱します。お弁当に詰めるときは、固まった脂は避けて、冷たいままおかずカップに入れたりするとよいです。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう、なるべく袋の空気を抜いて冷凍保存します。食べるときは、電子レンジなどで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
タコライスの具材について
- オススメのトッピング
卵（温泉卵や半熟の目玉焼き）・アボカド・砕いたトルティーヤチップス・ベビーリーフなどがオススメです。違った食感が加わり、見ためのおいしさもアップします。 - 細切りチーズ（生食用）について
細切りチーズは、ピザ用などの加熱タイプではなく、そのまま食べられる生食タイプを選んでください。商品の袋に「生食用」「そのまま食べられる」など書いてあります。
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。辛さについては、お料理メモ1をご覧ください。
離乳食（完了期）
- 幼児と同様です。
更新情報
2026/04/29
- 全面的な見直し＆アップデート（よりおいしく、より分かりやすく）
- 画像のWebP対応
制作者が選ぶおすすめレシピ
本格的なのに簡単！ガパオライス
15分冷蔵5日
フライパン
こちらも簡単でも本格的！食べる手が止まらなくなるおいしさです。
チリコンカン
40分冷蔵5日
鍋
ひき肉とお豆をトマトとスパイスで煮込んだ、ポピュラーなアメリカ料理！
※エスニック系の料理として、つくおきでは上記2つのレシピもオススメです。
オススメのカレー粉のご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
