アボカドの香味だれ

お料理メモ

メモ１：たれはレンジ加熱する

１．みりんのアルコール分を飛ばす。２．酢の酸味、にんにくとしょうがの風味をまろやかにする。以上の理由で、たれはレンジ加熱します。加熱後にお好みでごま油を入れることで、風味や旨味がプラスされます。

メモ２：アボカドのきれいな切り方

1. 皮付きのまま、種のふちに沿うよう縦にぐるっと一周、包丁で切り込みを入れます。
2. 両手で持ち、ビンのふたをあけるように手をひねってふたつに分けます。
3. 包丁のあごの部分（柄の付け根の角部分）を種にさしたら、くるっとまわすようにして種を取ります。
4. 実が潰れないように気をつけながら、皮をむきます。

私は皮は手でむいていますが、スプーンでくり抜く方法もあります。

手順写真

１

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。