アボカドの香味だれ

おつまみにも使える副菜、アボカドの香味だれのレシピです。まったりとした食感のアボカドに、薬味のきいた甘じょっぱい香味だれが、さっぱりと相性よくからんでいます。

アボカドの香味だれの料理写真

材料(2人分

アボカド1個

にんにく1かけ

しょうが1かけ

◎みりん大1.5

◎醤油大1

◎穀物酢大1

◎砂糖小1

ごま油お好みで

ざっくり作り方

にんにく、しょうがは皮をむき、みじん切りにします。

耐熱ボウルににんにく、しょうが、◎を入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。加熱したらごま油を入れ、混ぜ合わせます(メモ1)。

アボカドは縦半分に切り、皮をむき、4~5等分の半月切りにします(メモ2)。

アボカドを皿に盛り、2の香味だれをかけて、完成。

お料理メモ

メモ1:たれはレンジ加熱する

1.みりんのアルコール分を飛ばす。2.酢の酸味、にんにくとしょうがの風味をまろやかにする。以上の理由で、たれはレンジ加熱します。加熱後にお好みでごま油を入れることで、風味や旨味がプラスされます。

メモ2:アボカドのきれいな切り方

  1. 皮付きのまま、種のふちに沿うよう縦にぐるっと一周、包丁で切り込みを入れます。
  2. 両手で持ち、ビンのふたをあけるように手をひねってふたつに分けます。
  3. 包丁のあごの部分(柄の付け根の角部分)を種にさしたら、くるっとまわすようにして種を取ります。
  4. 実が潰れないように気をつけながら、皮をむきます。

私は皮は手でむいていますが、スプーンでくり抜く方法もあります。

手順写真

アボカドの香味だれの手順写真

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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