かぼちゃとチーズのミニ春巻き

お料理メモ

メモ１：チーズについて

平らに包むので、チーズも平らな形のものがよいです。

メモ２：かぼちゃのレンジ加熱

かぼちゃはそのまま春巻きにして揚げても固い仕上がりになるので、包むまえにレンジ加熱します。

メモ３：包み方

1. 三角形の底辺の真ん中にかぼちゃとチーズを置き、左右を折りたたみます。
2. ひと巻きしたら、水溶き片栗粉を斜辺につけて、端まで巻きます。
3. 巻きおわりに水溶き片栗粉をつけて、ぴたっととじます。

メモ４：冷凍保存

1. クッキングシートをしいたバットの上に春巻きを並べ、ラップをして凍らせます。
2. 凍ったら冷凍保存用のポリ袋に移し、霜がつかないよう空気を抜いて冷凍保存します。

メモ５：揚げ焼きのポイント

• 油の量は、春巻きが半分ほどひたるくらいが目安です。
• 揚げたら金網に立てるように置くと、しっかりと油が切れます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

かぼちゃとベーコンのキッシュ風

30分冷蔵4日

オーブン

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。