レンコンとごぼうのさっぱりマヨポン和えサラダ

根菜を使ったさっぱりめのサラダ。甘さを加えていないので、お好みで砂糖を少しだけ加えても良いと思います。

お料理メモ

メモ１：細ごぼう

サラダ感覚で食べたいので、なるべく柔らかめのごぼうを使います。 春先なら新ごぼうがオススメです。

メモ２：ぽん酢

ぽん酢の味強めが好きなら大さじ１入れて下さい。 普通の調味酢も加えていて、すっぱさはあるので控えめにしたいならぽん酢大さじ１／２くらいで調整して下さい。

メモ３：レンコンを切ったあと

私はこのレシピではレンコンを切ったあとにすぐに茹でていますが、すぐに茹でない場合は水にさらしておくことで変色を防げます。

今回使った保存容器

レシピの分量でiwakiの500ml容器にちょうど入るくらいでした。