黒酢の酢豚

お料理メモ

メモ１：豚肉について

しょうが焼き用の肉を使います。薄すぎず厚すぎず、ちょうどよい食べごたえで酢豚にも合っています。

メモ２：野菜の下ごしらえ

• たけのこは穂先はやわらかく、根元は固めなので、２等分し、切り方を変えて切ります。
• ピーマンとたまねぎは大きさがそろうように切ると、見ためも食感もよくなります。

メモ３：野菜を炒めるときのポイント

火の通りにくい野菜から順番に入れて炒め合わせます。

メモ４：仕上げのポイント

たれにとろみがついて、フライパンの底に少し残っているくらいまで水分が飛んだら、火を止めます。

メモ５：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

イチオシ関連レシピ

鶏むね肉と大根の黒酢煮

20分冷蔵5日

フライパン電子レンジ

調理道具・調味料のご紹介

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肉筋切り器 ミートテンダライザー（Amazon，楽天）
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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。