黒酢の酢豚

RECIPE
黒酢の酢豚の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
黒酢ならではのコクうまな酢豚のレシピです。とろみのついた甘酢だれが、豚肉や野菜にしっかりとからんでいます。たけのこをはじめ、野菜もごろごろ入って食べごたえがあります。 黒酢の酢豚の料理写真
冷蔵保存:5
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース肉(メモ1約250g

たまねぎ1/2個(約150g)

ゆでたけのこ1袋(150g)

ピーマン3個

片栗粉大1

◯酒大1

◯醤油小1

◎黒酢大4

◎醤油大2.5

◎砂糖大2

作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、バットなどで◯をもみ込みます。

ピーマン、たまねぎは食べやすい大きさに切ります。たけのこは横に2等分し、穂先はくし形に切り、根元は薄めのいちょう切りにします(メモ2)。

◎はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。

たまねぎを入れ、表面がすき通るくらいまで炒めたら、ピーマン、たけのこを順番に炒め合わせます(メモ3)。

◎を入れ、中~強火で水分がほどよく飛ぶまで煮からめて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:豚肉について

しょうが焼き用の肉を使います。薄すぎず厚すぎず、ちょうどよい食べごたえで酢豚にも合っています。

メモ2:野菜の下ごしらえ

黒酢の酢豚の手順写真その1黒酢の酢豚の手順写真その2
  • たけのこは穂先はやわらかく、根元は固めなので、2等分し、切り方を変えて切ります。
  • ピーマンとたまねぎは大きさがそろうように切ると、見ためも食感もよくなります。

メモ3:野菜を炒めるときのポイント

黒酢の酢豚の手順写真その3

火の通りにくい野菜から順番に入れて炒め合わせます。

メモ4:仕上げのポイント

黒酢の酢豚の手順写真その4

たれにとろみがついて、フライパンの底に少し残っているくらいまで水分が飛んだら、火を止めます。

メモ5:冷凍保存

黒酢の酢豚の冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

内堀醸造 臨醐山黒酢(Amazon楽天
肉筋切り器 ミートテンダライザー(Amazon楽天
つくおきコラボ ボウル 15cm(212Kkokode.jp

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器L

容量:1200ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW