小松菜とちくわの甘辛炒め

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

小松菜1袋（5株くらい）

ちくわ3本（約90g）

ごま油大1

◎みりん大1

◎砂糖大1/2

◎醤油大1/2

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作り方

１

小松菜はよく水洗いして、水気を切ります。根元を切り落とし、2cm幅に切り分け、耐熱皿に葉の部分を下、茎の部分を上にして置きます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分30秒加熱します。ざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります（メモ1）。

２

ちくわは1cm幅の斜め切りにします。

３

フライパンにごま油を熱し、ちくわを入れ、中火で表面がきつね色になるまで炒めます（メモ2）。

４

小松菜を入れ、さっと炒め合わせます。

５

◎を入れ、強火にし、ほどよく水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成（メモ3）。

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鍋

お料理メモ

メモ1: 小松菜の下ごしらえ

• ただ炒めるだけだと、そのあと水分が出てベチャッとなるので、下ごしらえでレンジ加熱して手でしぼり、あらかじめ水分を出します。
• レンジは上から温まるものと下から温まるものがあります。より温まりやすいほうに、茎を置いてください。

メモ2: ちくわに焼き色をつける

香りが立ち、見ためもよくなります。焦げないよう、火加減には注意してください。

メモ3: 水分を飛ばす

余分な水分が残らないように、仕上げは強火にして炒め合わせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。