鶏むねと小松菜と長芋の炒め物
RECIPE
さくっと作れる時短おかず、鶏むねと小松菜と長芋の炒め物のレシピです。火の通りが早い食材を使っているので、忙しいときでもさっとできる、満足感の高いメインです。和風だしのやさしい味付けです。
鶏むね肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 鶏むね肉のポイント
- ①小さめに切ることで繊維が断たれる。②砂糖と醤油を順番によくもみ込む。この2つの下ごしらえでさっくりやわらかくなり、旨味も増します。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 長芋はフライパンにくっつきやすいので、フッ素樹脂加工（テフロン）などのフライパンを使うことをオススメします。
- 鶏むね肉は写真左上くらいまで焼けたら、いったん取り出します。
- 野菜を炒めるときは、長芋と小松菜の茎に火が通るように1分ほど待ってから、全体を炒め合わせます。
メモ3: 作り置き
- このおかずは時間がたつと長芋の食感が落ちてしまうので、作り置きには不向きです。前日の晩に作って、翌日のお弁当に入れるくらい程度なら大丈夫です。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
鶏むね肉と白菜の白だし煮
20分冷蔵5日
フライパン
白だしを活用した、味付け簡単な一品。だしと食材の旨味がきいています。
小松菜と厚揚げのごま炒め
15分冷蔵4日
フライパン電子レンジ
味付けラクチン。素朴さが魅力のやさしい副菜です。財布にもやさしいです。
オススメの包丁のご紹介
