お豆とひじきの健康サラダ

ごま酢の風味がしっかりからんだ、お豆とひじきの健康サラダのレシピです。タイトルどおりヘルシーで、おなかにたまりやすくて食べごたえもしっかりです。水気を切るのがポイント。

お豆とひじきの健康サラダの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

乾燥芽ひじき約10g

ミックスビーンズ1袋(125g)

ゆで枝豆(メモ110さや分

にんじん1/3本

◎すりごま大2

◎砂糖大1.5

◎穀物酢大1

◎マヨネーズ大1

◎醤油小1

ざっくり作り方

ひじきは湯に10分ほどひたして戻します(メモ2)。ミックスビーンズはざるにあげて水気を切ります。枝豆はさやから出します。にんじんは細切りにします。

にんじんを耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。

ひじきが戻ったら、ざるにあげて水気を切ります。

ボウルで◎を混ぜ合わせます。食材をすべて入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 枝豆について

私は冷凍食品の塩ゆで枝豆を使っています。

メモ2: ひじきの下ごしらえ

お豆とひじきの健康サラダの手順写真その1

  • 戻す時間は、商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。
  • ひじきは熱を通したほうが、食感や風味がよくなります。私は電気ケトルで沸かした湯を耐熱ボウルに入れ、そこで戻しています。

メモ3: 和えるときのポイント

お豆とひじきの健康サラダの手順写真その2

時間がたっても味がぼやけないよう、ざるにあげたりキッチンペーパーでふいたりして、食材の水気をしっかりとできるだけ切ってから、和えます。

食材・調味料のご紹介

熊本県天草産 乾燥芽ひじき100g
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松田のマヨネーズ 甘口
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 14cm

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。