アンチョビポテト

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

• 新じゃがいもは皮も食べられるので、皮付きで作るのがオススメです。
• 水にさらすことで表面のでんぷん質（ざらつき）が取れて、食感がよくなります。
• レンジ加熱することで炒めたときに中まで火が通り、また、炒める時間も短くできます。油はねしないよう、水気は切ります。

メモ2: 炒めるときのポイント

• じゃがいものレンジ加熱と並行して、タイミングよくにんにくとアンチョビも炒めると効率よく作れます。
• にんにくとアンチョビが焦げそうなときは、火加減を調節してください。
• じゃがいもは焼き色がつくまで焼くと、外と中で食感の違いがうまれておいしいです。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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