アンチョビポテト
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
居酒屋やバルで定番のあとをひくおいしさ、アンチョビポテトのレシピです。アンチョビとにんにく、オリーブオイルの香りが食欲を刺激します。簡単に手軽に作れて、おもわずお酒もすすみます。
じゃがいもを使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: じゃがいもの下ごしらえ
- 新じゃがいもは皮も食べられるので、皮付きで作るのがオススメです。
- 水にさらすことで表面のでんぷん質（ざらつき）が取れて、食感がよくなります。
- レンジ加熱することで炒めたときに中まで火が通り、また、炒める時間も短くできます。油はねしないよう、水気は切ります。
メモ2: 炒めるときのポイント
- じゃがいものレンジ加熱と並行して、タイミングよくにんにくとアンチョビも炒めると効率よく作れます。
- にんにくとアンチョビが焦げそうなときは、火加減を調節してください。
- じゃがいもは焼き色がつくまで焼くと、外と中で食感の違いがうまれておいしいです。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。油が多めなので、食べさせるかどうかはそれぞれのご家庭でご判断ください。
離乳食
- 味が離乳食向きではないので、食べさせません。
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調理道具・オリーブオイルのご紹介
Ballarini トリノフライパン深型24cm
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深型だから用途が広くて便利。揚げ焼きも煮物も作れるIH対応のフライパンです。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 ラウンド 12cm](/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_12-150x150.jpg")
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
