キャラメルチーズケーキ

フライパンにグラニュー糖、水を入れ、中火にかけます。生クリームは耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで３０秒加熱します。

グラニュー糖が色づき、カラメル化したら火を止めます。生クリームを入れ、フライパンをまわして全体をしっかりとなじませたら、耐熱ボウルに移します。

無塩バターを５、６切れに切り分け、５００ｗの電子レンジで３０秒、２０秒と２回に分けて加熱し、溶かします（メモ２）。

ビスケットを厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで叩いてくだきます。バターを入れ、よくもみ合わせたら、バットに平たくしき、上からギュッと押します。

クリームチーズは室温に戻します。ボウルでクリームチーズ、グラニュー糖をクリーム状になるまでホイッパーで混ぜます。卵を加え、なじむまで混ぜたら、生クリームを加えてさらによく混ぜます（メモ３）。

レーズンを軽く混ぜ込んだら、薄力粉を入れ、なじむよう混ぜます。キャラメルソースを加え、ゴムべらで１回だけ混ぜたら、ビスケット生地の上に流し入れます。

オーブンは１７０度に予熱します。

１７０度で３０分ほど焼きます。竹串をさしてみて、中まで焼けていれば、完成。焼けていない場合は、追加で３分ずつ加熱してください。