ミネストローネ
RECIPE
![ミネストローネの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/12/minestrone.jpg)
50分〜日持ち:冷蔵5日
野菜が主役の食べごたえあるスープ、ミネストローネのレシピです。ことこと煮込んで、いろいろな野菜の旨味が濃厚にスープに溶け出しています。たくさん作って冷凍しても。
材料(保存容器大1個分)
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![ミネストローネの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/12/minestrone.jpg)
冷蔵保存:5日
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 4~5人分
たまねぎ1個(約300g)
にんじん1本(約150g)
キャベツ2~3枚(約150g)
セロリ(茎)1本
ハーフベーコン4枚
◎カットトマト缶(メモ1)1缶
◎ケチャップ大3
◎中濃ソース大2
◎顆粒コンソメ大2
◎水150mL
お料理メモ
メモ1:トマト缶について
ホールタイプで作る場合は、へらなどでトマトをよく潰してください。
メモ2:煮るときのポイント
![ミネストローネの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/12/minestrone_1.jpg)
はじめは水分が少ないと感じるかもしれませんが、煮ると野菜から水分が出てきます。
メモ3:水分を飛ばす
![ミネストローネの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/12/minestrone_2.jpg)
- 保存しやすいよう、濃縮してかさを減らしています。食べるときは薄めて好みの濃さにします。焦がしたくないので、時間はかかりますが弱火で煮込みます。
- 作り置きしないですぐに食べる場合は濃縮しなくてよいので、味見して適度に煮込んでください。
メモ4:保存について
- 冷蔵保存:保存容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存:冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
- どちらの場合も、鍋で好みの濃さに薄めて温めます。マカロニを加えても。
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。