小松菜のナムル

シャキシャキ食感の小松菜をナムルにしました。小松菜をゆでて調味料と和えるだけの簡単レシピ。ごまの風味と定番やみつき系の味付けで箸がすすみます。
冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです。

お料理メモ

メモ１：中華スープの素

中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ２：土の落とし方

1. キッチンバサミで軸を切り落とし、根元に十字の切り込みを入れます。火が通りやすくなり、土汚れも落ちやすくなります。
2. 茎を広げて、水をはったボウルでジャブジャブふり洗いします。

メモ３：小松菜のゆで方

• 葉先を手で持ちながら、茎を３０秒～１分ほどゆでます。タイマーをセットするか、頭の中で数をかぞえています。
• 茎がやわらかくなってきたら、菜箸を使ってやさしく葉を湯に入れ、小松菜全体を３０秒ほどゆでます。
• 本当はもう少し大きい鍋のほうがよいと思うのですが、正直大きい鍋は洗うのがめんどうなので、１袋くらいだと私はいつも片手鍋でゆでています。

メモ４：水気の切り方

• 切り分けた小松菜は手で握って水気を切ります。弱すぎず強すぎない力加減で、ぎゅっとしぼってください。
• ゆでたあとと切り分けたあと、２回に分けてしっかりと水気を切ることで、日がたっても水っぽくなりません。

レシピ動画

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今回使った保存容器