鶏ひき肉のカレーオープンオムレツ

肉と野菜がバランスよく入ったオープンオムレツのレシピ。野菜の自然な甘さとカレー粉のスパイシーな風味がよく合っていて、とても食べやすい味になっています。
材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけのラクうまおかず。

鶏ひき肉のカレーオープンオムレツの料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器大1個分

4個

鶏むねひき肉約150g

パプリカ(赤)1個

たまねぎ1/2個

◎顆粒コンソメ大1

◎マヨネーズ大1

◎カレー粉小2

ざっくり作り方

オーブンは200度に予熱します。たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。パプリカはへたと種を取り、みじん切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします(メモ1)。たまねぎ、パプリカ、鶏ひき肉、◎を入れ、よく混ぜ合わせます。

耐熱容器にクッキングシートをしき、2を流し入れます。表面を平らにし、200度のオーブンで20~25分ほど焼きます(メモ2)。

3のあら熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分けて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:卵はよく溶きほぐす

食感や火の通りが均一になるよう、よく溶きほぐします。菜箸を少し広げて持ち、白身を切るように混ぜます。

メモ2:耐熱容器について

野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。ちょうどよい大きさで、中までしっかりと火が通ります。そのまま保存容器としても使っています。

メモ3:切り分けるのは冷めてから

冷めてからのほうが、崩れずに切り分けられます。切り方はお好みで。切らずに冷蔵保存してもよいです。

レシピ動画

調理道具・調味料のご紹介

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味の素 顆粒コンソメ(Amazon楽天
デロンギ コンベクションオーブン(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml