ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ

RECIPE
ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツの料理写真
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40日持ち:冷蔵4
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お弁当にも朝ごはんにもおつまみにも使える万能おかず、ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツのレシピです。彩りのよい切り口が食欲をそそり、さっくりとした軽い食感もおいしいです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

ブロッコリー小1株(約200g)

ソーセージ4本

ミックスチーズ50g

5個

◎マヨネーズ大3

◎顆粒コンソメ小1

◎ナツメグ少々

作り方

大きめのボウルに塩水(水1L、塩小1)を用意します。ブロッコリーを塩水につけて振り洗いし、小房に切り分けます。茎は根元を切り落とし、皮をむいて、適当な大きさに切ります。(メモ1

ソーセージは1cm幅に切ります。

オーブンは200度に予熱します。

ボウルでをよく溶きほぐします。

耐熱容器にクッキングシートをしき、ブロッコリー、ソーセージをまんべんなくしき詰め、4の卵液を流し入れます。

上からミックスチーズをまんべんなくかけ、200度のオーブンで30分ほど焼いて、完成。(メモ2

あら熱が取れてから、食べやすい大きさに切り分けます。(メモ3

お料理メモ

メモ1: ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツの手順写真その1
  • 花蕾(からい)の中にごみや汚れが入り込んでいることもあるので、しっかりと塩水でふり洗います。
  • 耐熱容器にしっかりとしき詰められるよう、小房は小さめに切り分けるとよいです。

メモ2: 焼くときのポイント

ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツの手順写真その2 ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツの手順写真その3
  • 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使いました。ホーローは熱伝導率が高いので中まで焼けますし、そのまま冷蔵保存もできます。
  • 焼けたら、竹串をさして生っぽい卵液がつかないか確認するとよいです。生っぽいようであれば追加で焼きます。
  • 途中で様子を見て、表面が焦げ付きそうだったら火を弱めてください。

メモ3: 完成後のポイント

  • クッキングシートごと一度取り出して、容器についた水分をふき取るとよいです。その際、クッキングシートは捨てます。
  • 熱いうちに切ると崩れるおそれがあるため、あら熱が取れてから切ります。切り方はお好みでよいですし、切らずに冷蔵保存してもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツの冷蔵保存写真
  • 切り分ける場合も切らない場合も、かならず室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。

    なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 全卵を食べられるようになったら、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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