菜花のオープンオムレツ
RECIPE
30分日持ち：冷蔵4日
具材たっぷりでヘルシー。見ためもおいしい、菜花のオープンオムレツのレシピです。食卓やお弁当を華やかにしてくれます。チーズやベーコンも、菜花の風味を引き立てています。Sponsored by 千葉県「安房 菜花」
冷蔵保存: 4日
作り方
１
オーブンは200度に予熱します。
２
菜花は茎、葉、花蕾で切り分けたら、食べやすい大きさに切ります（メモ2）。にんじんは皮をむき、せん切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
３
フライパンに油を熱し、ベーコンを焼き、菜花の茎、にんじんを炒め合わせます。葉、花蕾もさっと炒め合わせ、◯をふります。
４
耐熱容器にクッキングシートをしき、3の具材を平らに入れます（メモ3）。
５
ボウルで◎をよく溶きほぐします。ミックスチーズもざっくり混ぜ合わせて、耐熱容器に流し入れます。
６
200度のオーブンで20～25分ほど焼いて、完成。オーブンから取り出し、あら熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分けます（メモ4）。
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 菜花
このレシピは、千葉県「安房 菜花」とのタイアップレシピです。千葉県を代表する野菜の1つ。安房地方の温暖な気候で育った菜花は、みずみずしい食感がおいしく、茎、葉、花蕾とすべてムダなく食べられるのも嬉しいです。
カルシウムなどの栄養も豊富。独特の風味が春を感じさせてくれて、和え物や肉料理など幅広く使えます。
千葉県南房総市を訪問したときの動画です。生産者の方に畑や出荷場などを見学させていただきました。後半ではオープンオムレツも作っています。
メモ2: 菜花の下ごしらえ
茎、葉、花蕾にざっくりと切り分け、太い茎は縦半分に切ります。
メモ3: 彩りよく具材を入れる
彩りがかたよらないよう、具材をまんべんなく散らして入れます。
メモ5: 切り分けるのは冷めてから
冷めてからのほうが、崩れずきれいに切り分けられます。切り方はお好みで。切らずに冷蔵保存してもよいです。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
