鶏むね肉の照り焼き

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お料理メモ

メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ

• 火がムラなく通るよう、観音開きで厚みを均一にします。真ん中に切り込みを入れ、さらに左右に切り込みを入れて開きます。
• 1人で食べるとか、もともとが小さい鶏むね肉であれば、半分に切らなくてもよいです。

メモ2: ポリ袋を使う

• ポリ袋の中でそのまま片栗粉もまぶすと、余分な洗い物も出ないし、まぶすのもラクです。
• 片栗粉をまぶすことでやわらかく、また、たれも表面によくからみます。

メモ3: 蒸し焼きにする

蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになります。

手順写真

12

34

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。